از متن مقاله: اولین کلان مقوله‌ای که باید در ذیل این بعد بدان بپردازیم مساله معیار و سنگ تراز سنجش است. اینکه چگونه باید سنجش عملکرد پرسنل و راندمان کافه اندازه گیری شود. این کلان مقوله شامل ریز مقولاتی چون "فرم سنجش عملکرد" ، "سنجش بصری عملکرد"، "تجربه برای سنجش عملکرد"، "فروش شامل سنجش عملکرد" و "رضایت مشتری در سنجش عملکرد" می باشد.

"مشاغل خرد و متوسط به عنوان یکی از عوامل محرکه و توسعه اقتصادی - اجتماعی، نقش اساسی دارند. عدم موفقیت مشاغل خرد و کسب و کارهای کوچک در بازارها و اقتصاد کشورهای آسیب پذیر مثل ایران، یکی از مشکلات اساسی جوامع در حال توسعه در سطح جهان است. یکی از مشاغل پر تکراری که بسیار با شکست مواجه می شود اما همچنان در ذهن متولیان و متقاضیان شروع این کسب و کار، سودای سودآوری در بازه کوتاه مدت وجود دارد، کافی شاپ ها و رستوران ها هستند."